Globe Croqueur

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V’IVRE_Paris

Proche du Canal Saint Martin, Caroline Savoy et Bruno Blain nous entraînent dans la belle ambiance de leur bistrot parisien. Sol de bois brut, salle tout en longueur, service extrêmement sympathique, plats gourmands, produits frais et associations audacieuses et parfaitement maîtrisées. Etonnante et foisonnante carte des vins au verre, au pichet ou bouteille. À tous les étages mise en avant du savoir-faire des producteurs, éleveurs, vignerons …C’est bon et ça fait du bien

(V)ivre, des restaurants où il fait bon vivre et bien manger !
(V)ivre Canal Saint-Martin – 60, rue de Lancry 75010 Paris
(V)ivre Opéra – 3, rue de la Michodière 75002 Paris
www.restaurant-vivre.com


 

AU HIBOU_Albi

Ici changement de carte et produits frais tous les jours.Une belle cuisine enthousiasmante et un cadre délicieux avec des expos à l’étage. Des associations et des cuissons parfaites. Lieu à réserver car seuls 30 couverts et pas un de plus par service. L’après midi la fête continue avec pain d’épices maison, chocolat chaud … Etonnant lieu à chuchoter et un chef à suivre : Alexandre Haicher
Entrée plat dessert : 18 euros & Entrée plat ; 16 euros

21 rue Saint Julien 81 000 Albi
T. 05 63 76 3899


VILLA COSTES_Lacanau (Gironde)

Après avoir régalé tout Bordeaux pendant des années au Bateau Lavoir, Laurent Costes a ouvert sa nouvelle adresse dans le Médoc, à Lacanau. Quel plaisir de retrouver sa cuisine pleine de saveurs mettant à l’honneur les produits frais et de région. Le tout dans un décor exotique qui invite au voyage. Un régal pour les yeux et les papilles !

11 Avenue Sylvain Marian
33 680 Lacanau – Gironde
T. 05 56 60 80 25


CHIQUETTE_Paris

Le lieu est moderne, design et apaisant.  La cuisine du chef David Maroleau est époustouflante et décoiffante. Les saveurs y sont acidulées et japonisantes pout une cuisine cosmopolite. Quelle découverte ! le chef s’amuse avec ses saint Jacques snackéees au beurre de Walkame exceptionnelles, son échine de porc label rouge sauce aigre douce, soja et surprenante eau de rose … sans oublier son dessert de clémentines corses et sa nage de pamplemousse aux baies roses … Simplement et vraiment la très belle cuisine à découvrir.

5 rue Louis Codet
75007 Paris
T. 01 53 85 15 60
www.le5codet.com


EDERN_Paris

AMBIANCE :  Décor moderne, nappe blanche et vaisselle épurée, ambiance assez cosy et service aussi gracieux qu’efficace, tout y est pour apprécier la cuisine de Jean Edern Hurstel. Carpaccio de bar d’une grande fraîcheur et avec de subtiles associations preuves d’une cuisine dans l’air du temps, poissons crus, légumes, herbes, aussi légers que bons. Dressage délicat et très photogénique ! En plat, j’ai craqué pour la quenelle de brochet « comme à l’auberge de Floris ». Un délicieux repas avec un dessert (tarte aux pommes) parfaitement exécuté. Belle carte de vins, courte mais avec un choix de producteurs soigné. Une belle adresse parisienne, très proche de l’étoile au propre et au figuré.

Edern
6 rue Arsène Houssaye
75 008  PARIS
T. 01 45 63 88 01
www.edern-restaurant.com


RESTAURANT DU PALAIS ROYAL_Paris

J’ai déjeuné sur la terrasse du restaurant en lieu et place de ces lieux magiques que sont les jardins et arcades du Palais Royal. Quel emplacement de choix pour la mise en avant du très grand talent du chef Philip Chronopoulos ( 1 étoile Michelin ) ! J’ai aimé sur cette carte tout en saveurs et fraicheurs, « L’Oeuf de mon enfance » clin d’oeil délicat et suave, le saumon cuit au sel, lentilles vertes du Puy au sésame et à l’orange, mais aussi le délicieux dessert, Pomme de 8 heures au sirop d’hibiscus, yaourt glacé à la vanille. Service extrêmement agréable, professionnel et très souriant. Ce qui devient rare. Le restaurant fait partie de Evok Hotels Collection.

110 Galeriede Valois
75 001  PARIS
T.01 40 20 00 27
www.retaurantdupalaisroyal.com

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REMERCIEMENTS : 
FAICEL N. / GUILLAUME L. / NORBERT J. /
PASCAL A. / EMMANUELLE B. / CORINNE S. / 
SEBASTIEN F.  

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